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Si el término «bicarbonato de sodio» no nos dice gran
cosa, preguntemos a nuestras abuelas; seguramente ellas
sabrán muchas cosas al respecto. Yo siempre he visto
ese botecito de polvo blanco dando tumbos por todos
lados en casa de mi tía, la persona que me crió en gran
parte. Lo usaba para un montón de cosas porque consideraba
que era seguro y eficaz para casi todo. Mi tía era
muy pragmática e iba siempre a la raíz del asunto, sin
perder el tiempo. A menudo, repetía que no había que
tener una legión de productos en casa cuando uno solo
lo arreglaba todo.
El bicarbonato de sodio y la salud
El bicarbonato de sodio para la boca......................................69
Como colutorio......................................................................69
Para tener un buen aliento....................................................69
Para prevenir las caries..........................................................70
Para combatir la placa dental...............................................70
Para cepillarse los dientes.....................................................71
Para limpiarse los dientes con un hidropulsor..................71
El «blanqueador» dental........................................................72
Para eliminar el sarro............................................................72
Para proteger las encías.........................................................73
Contra la micosis en la boca................................................73
Contra la afta..........................................................................73
Contra el herpes labial o calenturas....................................74
Contra la inflamación y la irritación en la boca
de los bebés........................................................................74
¡Recordemos la limpieza del material higiénico!...............74
El bicarbonato de sodio para el aparato digestivo................75
Contra el ardor de estómago................................................76
Contra los reflujos ácidos......................................................76
En caso de digestión difícil..................................................77
Tras las comidas copiosas o el exceso de bebida..............77
En caso de dificultades con el tránsito intestinal.............78
Contra la micosis anal...........................................................78
El bicarbonato de sodio para el aparato genital....................78
Para la higiene cotidiana.......................................................78
En caso de irritación o picores............................................78
Contra los olores íntimos femeninos..................................79
Contra la micosis vaginal......................................................79
El bicarbonato de sodio para la piel........................................79
Contra las pequeñas quemaduras y quemazones..............79
Para calmar los sarpullidos de la fiebre..............................80
Para facilitar el afeitado.........................................................80
Para aliviar las quemaduras solares.....................................80
Para aliviar las picaduras de insectos..................................81
Contra los eccemas................................................................81
Contra la verrugas..................................................................81
Para el culito irritado de los bebés......................................82
El bicarbonato de sodio para manos y pies............................82
Para los pies cansados...........................................................82
Contra el mal olor de los pies...............................................83
Para luchar contra los hongos..............................................83
Para ablandar callos y durezas.............................................84
Para el cuidado de los pies....................................................84
Para aliviar los picores...........................................................85
En lugar de jabón...................................................................85
Para hacerse la manicura......................................................86
Para limpiarse las uñas..........................................................86
Para ablandar las cutículas....................................................86
Para curar heriditas de los dedos.........................................87
El bicarbonato de sodio para las vías respiratorias...............87
Para descongestionar las vías respiratorias........................87
El bicarbonato de sodio para el aparato urinario..................88
Contra la cistitis......................................................................88
¡Y todavía más!............................................................................89
Contra las molestias de garganta.........................................89
Para aliviar la irritación de los ojos.....................................89
El bicarbonato de sodio para el deporte y los deportistas........91
Contra las agujetas tras la práctica de deporte..................92
Contra el mal olor del material deportivo..........................92
Para las bicis............................................................................92
Para limpiar el material de golf............................................92
Para los accesorios de pesca.................................................93
Para eliminar el olor a cloro de las toallas de la piscina.....93
El bicarbonato de sodio para la higiene personal,
la belleza y el confort..................................................................95
Para que el agua de baño resulte más blanda....................95
Para tomar un baño relajante...............................................95
Como desodorante.................................................................96
Para el rostro................................................................................96
Peeling para el rostro...........................................................96
Para una limpieza a fondo de la cara..................................97
Para el cuerpo..............................................................................98
Exfoliación corporal..............................................................98
Para el cabello..............................................................................98
Para tener el pelo brillante....................................................98
Para dejar el cabello muy limpio..........................................99
Verdades y mentiras sobre el bicarbonato de sodio.................101
Introducción.......................................................................................7
Carné de identidad ..........................................................................9
CARNÉ DE IDENTIDAD
Nombre: este producto se conoce con diferentes denominaciones,
a saber:
• Bicarbonato sódico
• Bicarbonato de sodio
• Hidrogenocarbonato de sodio
• NaHCO3
• Bicarbonato de sosa
• Polvos de levadura
• Baking Soda (en Estados Unidos)
• Sal de Vichy (en Bélgica)
• «Vaquita» en Canadá, en referencia a la vaquita que sale en el bote de una conocida marca en ese país.
• En este libro lo llamaremos siempre «bicarbonato de sodio».
Dirección:
• antes de comprarlo, el bicarbonato de sodio se encuentra
en las grandes superficies comerciales, en las
tiendas dietéticas, en farmacias y en parafarmacias.
• Después de comprarlo, se encuentra en los armariosde la cocina, en la despensa, en el mueble del baño o en el botiquín.
Fecha de nacimiento: hace, aproximadamente, 150 años, en 1846
Padres: John Dwight y Austin Church, pasteleros de Nueva York
Características: polvo fino
Estado físico: sólido
Color: blanco
Olor: ninguno
Toxicidad: ninguna
Particularidades: el paso del tiempo no le afecta y sigue despertando interés, por lo que está siempre de moda
Empleo: producto polifacético. Léase atentamente este libro para conocer todas sus aplicaciones.
Historia del bicarbonato de sodio.................................................11
Podemos afirmar, verdaderamente, que la utilización del bicarbonato de sodio y del carbonato de sodio no es una cosa actual y moderna. El ser humano lo ha empleado desde la noche de los tiempos.
El bicarbonato y el carbonato de sodio es el producto de las cenizas de determinadas plantas, de ahí su nombre en inglés Soda ash (ash significa ceniza). No olvidemos que la ceniza, utilizada como detergente desde tiempos inmemoriales, no es otra cosa que una mezcla de carbonato de sodio y de potasio.
Las primeras pistas de uso del bicarbonato de sodio se encuentran en el antiguo Egipto. La gente empleaba regularmente una mezcla compuesta de carbonato de sodio y bicarbonato de sodio que llamaban natrón.
Este mineral se obtenía a partir de la evaporación del agua de un lago salado. Su utilización era múltiple (¡ya en esa época!):
se empleaba para la higiene personal porque la gente lo usaba como jabón, para lavar y teñir tejidos, para producir cristal y, además formaba parte de numerosos ingredientes necesarios para el proceso de momificación.
(...)
En 1846, dos pasteleros de Nueva York, John Dwight y Austin Church, ansiosos por encontrar un buen producto para fuese elevara la masa, constataron que el carbonato de sodio asociado a la leche daba lugar a un gas carbónico, con el efecto de la levadura. Apoyándose en dicha constatación, consiguieron refinar el carbonato de sodio hasta dar con el bicarbonato de sodio.
Tras el descubrimiento de Nicolas Le Blanc, en la Bélgica de 1863, el químico Ernest Solvay encontró un procedimiento sencillo, económico y ecológico para producir bicarbonato de sodio a nivel industrial. Su nuevo sistema de producción no exigía altas temperaturas para la transformación
de la sal de calcio en bicarbonato. El amoníaco empleado para el proceso de fabricación podía reciclarse.
Por lo tanto, su proceso de fabricación no generaba residuos tóxicos. La primera fábrica de producción de bicarbonato de sodio, con el método Solvay, abrió sus puertas.
Actualmente hay muchísimas fábricas de producción de bicarbonato en todo el mundo.
(...)
El bicarbonato de sodio en todo su esplendor............................13
(...)
Inodoro, el bicarbonato de sodio es una sal alcalina que se disuelve fácilmente en el agua. Actúa como un tampón porque es capaz de regular y estabilizar el pH cuando éste es demasiado ácido. Por ese motivo, se viene usando desde hace siglos para aliviar los ardores de estómago, facilitar las digestiones, en la higiene bucal…
¿Por qué usar bicarbonato de sodio?.......................................14
¿Cuáles son sus principales acciones?......................................15
¿Cómo hay que utilizarlo?.........................................................16
Cuestiones prácticas...................................................................17
¿Dónde podemos comprarlo?...................................................17
Los precios .............................................................................17
La conservación.....................................................................18
Medidas para su dosificación...............................................18
Las marcas...............................................................................18
La producción del bicarbonato de sodio.................................18
Uso industrial del bicarbonato de sodio.................................19
El bicarbonato de sodio en el día a día, dentro de casa............21
La limpieza de la casa.................................................................21
En la cocina.................................................................................25
Para limpiar el fregadero......................................................25
Contra los malos olores del fregadero................................26
Para los mármoles de la cocina............................................26
Para limpiar el horno.............................................................26
Para limpiar el microondas...................................................27
Para limpiar la vitrocerámica o las placas de inducción..27
Para limpiar la encimera.......................................................27
Contra los malos olores de la nevera o del congelador....27
En el lavavajillas.....................................................................28
Para los cubos de la basura...................................................28
Para las cacerolas y las ollas un poco quemadas...............29
¡Para las cacerolas y las ollas que dejamos
olvidados en el fuego!.......................................................29
Para mantener ollas y sartenes impecables........................30
Para limpiar las cafeteras exprés..........................................30
Para limpiar otro tipo de cafeteras......................................30
Para limpiar el semillero.......................................................30
Para que los vasos brillen......................................................31
Para fregar los platos a mano...............................................31
Para limpiar el robot de cocina............................................32
Para las botellas y los tarros de cristal................................32
Para las fiambreras.................................................................33
Para todas las superficies en contacto con la comida......33
Contra el mal olor de los paños de cocina.........................33
Contra el mal olor de los guantes de fregar.......................33
Para mantener desatascadas las tuberías............................34
Para extinguir los pequeños incendios
en los fogones a gas..........................................................34
En el cuarto de baño y los lavabos..........................................35
Para limpiar los azulejos.......................................................35
Para limpiar a fondo los azulejos de aseos y baños..........35
Para limpiar bañeras, lavabos y bidés.................................35
Para eliminar la cal................................................................36
Para la mampara de la ducha................................................36
Para la alfombrilla de la ducha.............................................36
Para limpiar cepillos, peines y todo el neceser..................37
Para la taza del inodoro.........................................................37
Para el dormitorio.......................................................................37
Para reavivar y desodorizar la moqueta.............................37
Para el colchón.......................................................................38
Para las alfombrillas de la cama...........................................38
Para los dormitorios de los niños.............................................38
Para limpiar los juguetes.......................................................38
Para los colchones..................................................................39
Para los pequeños «accidentes» nocturnos en la cama....39
Para la cunita del bebé..........................................................39
Para todo el material del bebé..............................................39
Para los escritorios de los estudiantes.................................39
En el salón....................................................................................40
Para las alfombras..................................................................40
Para sofás y sillones...............................................................40
En general....................................................................................41
Para pulir plata, cobre y otros metales...............................41
Para limpiar las puertas de la casa y las de
los armarios........................................................................41
Para conservar mejor las flores en un jarrón.....................42
Para los ceniceros...................................................................42
En la lavadora.........................................................................42
Para conservar mejor la lavadora.........................................43
En el armario zapatero..........................................................43
Un producto de mantenimiento
suave para todos los usos.................................................43
Para alejar una invasión de hormigas.................................44
El bicarbonato de sodio, día a día, en el jardín,
los balcones y las terrazas..........................................................45
Un fungicida para las plantas...............................................45
Para proteger las flores de los parásitos..............................45
Para limpiar los muebles del jardín.....................................46
Para los cojines.......................................................................46
Contra las malas hierbas.......................................................46
Para quitar manchas de aceite del pavimento...................46
Para limpiar los utensilios de la barbacoa..........................47
El bicarbonato de sodio, día a día, en el coche...........................49
Contra el olor a tabaco..........................................................49
Para quitar las manchas de savia de la carrocería.............49
Para conservar el coche en buen estado.............................49
Para limpiar la tapicería del coche.......................................50
Para eliminar el mal olor de la tapicería.............................50
Y por si fuera poco…......................................................................51
Contra el mal olor del garaje................................................51
Para retirar el moho del estuco............................................51
Para el agua de la piscina......................................................51
El bicarbonato de sodio para los animales de compañía
Para «perfumar» al animal de compañía............................53
Para el mal aliento del perro................................................53
Para el baño del perro...........................................................53
Para las camitas de perros, gatos, pájaros y roedores......54
Para limpiar las jaulas o las casetas de los animalitos......54
Para limpiar los juguetes de los animales...........................54
Contra el olor a orina dentro de casa..................................54
Contra las pulgas de perros y gatos....................................55
El bicarbonato de sodio en la cocina
Para lavar fruta y verdura.....................................................57
Para lavar la piel de los cítricos............................................58
Para limpiar fruta y verdura.................................................58
Para conservar el color verde de las verduras....................58
Para cocer rápidamente las legumbres................................59
Para elevar bizcochos, tartas y bollería..............................59
Para digerir mejor pasteles y galletas..................................59
Para mejorar el aspecto de las tartas de chocolate............60
Para triunfar haciendo tartas heladas.................................60
Para eliminar el olor durante la cocción de ciertos
alimentos........................................................................60
Para triunfar con una salsa de tomate................................60
Para montar mejor las claras a punto de nieve..................61
Para que las tortillas salgan muy esponjosas.....................61
Para hacer zumos de fruta gaseosos...................................61
En los zumos cítricos............................................................61
Para disminuir los gases intestinales provocados
por las legumbres..............................................................62
Para hacer los garbanzos más digestivos...........................62
En los dulces hechos en casa...............................................62
En la fruta particularmente ácida.......................................62
Contra la acidez del ruibarbo...............................................63
Para ablandar la carne...........................................................63
Para atenuar el fuerte olor de la carne de caza..................63
Para desplumar las aves.........................................................64
Para cocer mejor la coliflor y otras coles............................64
En el puré................................................................................65
Los trucos de la abuela..........................................................65
Recetas culinarias con bicarbonato de sodio
Macarrones a la boloñesa.........................................................105
Pastel salado de jamón y queso...............................................106
Lentejas verdes con verduritas................................................107
Sopa de tomate..........................................................................108
Pastel de olivas...........................................................................109
Salsa de tomate..........................................................................110
Bizcocho de yogur.................................................................... 111
Pastel de plátanos......................................................................112
Pastel de zanahorias..................................................................113
Galletas con copos de avena................................................... 114
Cookies de chocolate................................................................115
Pan de especias ecológico........................................................116
Pastel de miel sin ninguna grasa............................................ 117
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